RAU

パティスリー＆チョコレートブランド「RAU」は“情景を、形状に。”をコンセプトに、 シェフパティシエ松下裕介・シェフショコラティエール高木幸世の2名のシェフが募り2019年12月に誕生しました。 心に浮かぶ絵画のような情景、香りが呼び起こす心くすぐる記憶、 古の歌人が和歌に込めた情感などを、高い技術力でスイーツで表現しています。 「RAU」のスイーツは、味やデザインはもちろん、 スイーツ1つ1つの製作工程にもストーリーを持たせることで、 印象的なフォルムの生菓子「デセール」やBean to Bar※のチョコレートなど様々な商品に、シェフが持つ知識や経験、感性が色濃く映し出されています。 RAUのスイーツに使用しているチョコレートは、中米コスタリカ産のRAUオリジナルブレンドの有機カカオから作られた自家製ビーントゥーバーチョコレートのみ。 理想のカカオ豆を求めて、ショコラティエールがコスタリカの小さな農園を巡り、信頼できる現地のプロデューサーたちとともに共同開発しました。 食材に込められた生産者の方の思いや、それらの食材を使ったスイーツに込められたパティシエの思いから生まれる様々な情景が感じられるスイーツを、お楽しみください。 ---------------------------------------------------- 【SHOP DATA】 ゆったりした店内でRUAの独創的なデセールやビーントゥバーチョコレート、焼き立て菓子など厳選されたドリンクとともにお楽しみいただけます。 住　　所：〒600-8022 　　　　　京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番 　　　　　GOOD NATURE STATION 3階 T E L ：075-352-3724 営業時間：11:00～19:00（l.o18:30） 定 休 日 ：不定休 ▾店舗予約サイト https://www.tablecheck.com/shops/rau-kyoto/reserve